BRASIL

A culinária brasileira é rica, saborosa e diversificada. É resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período.

FRANÇA

A cozinha francesa é referência para todo o mundo, seja pela beleza de suas técnicas, respeito aos ingredientes ou pelo amor que seus chefs colocam em cada prato, além do empratamento que se tornou uma obra de arte.

ITÁLIA

A culinária italiana é muito difundida pelo mundo, poucos resistem aos sabores da Itália. E o segredo está nas técnicas sofisticadas, originalidade e uma maneira simples de produção que resultam em pratos especiais que sobreviveram e evoluíram com o tempo.

JAPÃO

A culinária japonesa é o espelho do seu povo. Racionalidade e funcionalidade são as palavras-chave para descrever. A cozinha é onde todas as ações relacionadas com a preparação são possíveis. Os tempos são mais curtos e as ações são otimizadas.

MÉXICO

A comida feita pelos mexicanos adquire um sabor marcante, com temperos característicos da comida típica do país. A maioria dos ingredientes é de origem pré-colombiana, mas foram adicionadas, mais tarde, misturas que incrementaram o cardápio mexicano.

COZINHA MOLECULAR

Gastronomia molecular é a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados à culinária. Estuda os mecanismos envolvidos nas transformações dos ingredientes no cozimento e investiga os aspectos sociais, artísticos e técnicos da culinária e gastronomia.

COZINHA KM ZERO

Alimentos “km zero” são produtos locais que são vendidos ou dados perto do local de produção. A intenção é aumentar a produção local pleiteando os benefícios desta opção de comer mais produtos frescos e da ausência de transporte e benefícios relacionados no preço final.

COZINHA SLOW FOOD

Slow Food é uma associação internacional fundada por Carlo Petrini em 1986, com o objetivo de promover uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições e uma produção que valorize o produto, o produtor e o meio ambiente.

COZINHA FAST FOOD

Com a correria da vida moderna, as pessoas buscam cada vez mais reduzir o tempo dedicado a determinadas atividades do dia a dia, e isso inclui também as refeições. De acordo com um levantamento da EAE Business School, os brasileiros estão entre os maiores consumidores de fast-food do mundo.

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